Festdrinkar för många – bål och batch

Ska du fixa dryck till många är batch-metoden din bästa vän. I stället för att skaka en drink i taget blandar du en stor sats i förväg – då hinner du umgås med gästerna i stället för att stå kvar vid baren hela kvällen. Här får du två färdiga recept, en tabell som visar hur mycket du behöver per antal gäster, och några enkla knep som gör att satsen smakar lika bra i sista glaset som i det första.

Två recept att utgå från

Tips för en lyckad batch

• Späd alltid ut spriten med lite vatten – i en färdig batch saknas smältisen som annars mjukar upp smaken.
• Tillsätt kolsyra (bubbelvatten, cider eller mousserande) först vid servering så det inte pyser ut i förväg.
• Håll satsen kall med en stor isklump i stället för många små isbitar – den smälter långsammare och vattnar inte ur drinken.
• Förbered garnering och ett alkoholfritt alternativ i förväg så att alla gäster känner sig inkluderade.

Hur lång tid i förväg kan jag blanda en batch?

Spritbaserade satser utan kolsyra håller sig fint i kylen ett par dygn. Bål med vin och saft kan du blanda dagen innan, men spara bubblorna och isen till precis före servering.

Hur mycket dryck går det åt per person?

Räkna med 2–3 drinkar per gäst under en hel kväll. En bål på 3 liter räcker till ungefär tio personer, och en 75 cl-flaska sprit ger runt 15 drinkar.

Kan jag göra recepten alkoholfria?

Ja. Byt spriten mot alkoholfri gin eller mot mer saft och kolsyrat vatten. Smaka av så att sötman balanseras upp med lite citron eller bitter.

Hur håller jag bålen kall utan att späda ut den?

Frys vatten i en form eller ballong till en stor isklump. Den smälter mycket långsammare än små isbitar och behåller smaken längre.

Vilka glas passar till batch och bål?

Bål serveras i små bålglas eller vinglas, medan batch-cocktails som Negroni passar bäst i ett lågt whiskyglas med en rejäl isbit.

Servera med ansvar: drick med måtta, erbjud alltid vatten och alkoholfria alternativ, och kör aldrig bil eller annat fordon påverkad. Alkohol serveras endast till gäster som fyllt 20 år.