Recept
Sockerlag och basrecept till drinkar
Nästan varje drink vilar på tre enkla byggstenar: sötma, syra och något som ger längd. Sötman kommer oftast från sockerlag, syran från färsk citrus och längden från en mixer som soda eller tonic. Lär du dig grunderna här slipper du köpa dyra färdigblandningar och kan snickra ihop det mesta hemma. Nedan får du ett basrecept på sockerlag, en enkel drinkmall och en översikt över ingredienserna du vill ha framme.
Sockerlag 1:1
Ingredienser
- 2 dl strösocker
- 2 dl hett vatten
Gör så här
- Mät upp lika delar socker och vatten.
- Häll det heta vattnet över sockret i en ren burk eller flaska.
- Rör eller skaka tills sockret helt löst sig och lagen klarnat.
- Låt svalna och förvara i kylen med tät kork.
Med sockerlagen på plats kan du blanda en mängd klassiker. En bra utgångspunkt är den så kallade sour-mallen, som visar hur sötma och syra balanserar varandra. Öka eller minska sockerlagen med någon centiliter tills det smakar precis som du vill.
Sur-mall (sour)
Ingredienser
- 5 cl sprit (gin, whisky eller rom)
- 2 cl färskpressad limejuice
- 1,5 cl sockerlag
- Is
Gör så här
- Fyll en shaker med is.
- Häll i sprit, limejuice och sockerlag.
- Skaka hårt i cirka tio sekunder.
- Sila upp i ett kylt glas och smaka av.
| Ingrediens | Vad den gör | Tips |
|---|---|---|
| Sockerlag 1:1 | Ger sötma och balans | Byt till 2:1 för sötare och tjockare lag |
| Färsk limejuice | Syra och fräschör | Pressa alltid färskt samma dag |
| Färsk citronjuice | Rundare syra | Passar bra till whisky och gin |
| Sodavatten | Bubblor och längd | Öppna precis före servering |
| Tonic | Bitter sötma | Klassisk till gin och tonic |
| Ingefärsöl (ginger beer) | Hetta och skärpa | Basen i Moscow Mule |
- Förvara sockerlagen i en ren glasflaska med tät kork och märk med datum.
- Pressa citrus samma dag – juicen tappar fräschör efter några timmar.
- Ha alltid is, sodavatten och en citruspress hemma så är du redo.
- Vill du ha smaksatt lag? Lägg i några myntablad eller lite ingefära medan lagen svalnar, och sila bort dem innan du korkar flaskan.
En liten påminnelse: drick med måtta och njut långsamt. Kör aldrig bil eller cykel påverkad, och blanda bara alkohol till dig som fyllt 20 år. Alkoholfria varianter blir minst lika goda med samma sockerlag och färska citrus.
Hur länge håller sockerlag?
En 1:1-lag håller ungefär två till tre veckor i kylskåp i en ren, sluten flaska. En 2:1-lag eller en skvätt vodka i lagen gör att den håller längre. Släng den om den blir grumlig eller luktar illa.
Vad är skillnaden på 1:1 och 2:1?
1:1 är lika delar socker och vatten och är enklast att dosera. 2:1 har dubbelt så mycket socker, blir sötare och tjockare, så du behöver mindre mängd och den håller längre.
Kan jag använda flaskjuice i stället för färsk lime?
Det går, men färskpressad lime och citron ger mycket friskare smak. Flaskjuice smakar ofta plattare och lite beskt. Pressa hellre färskt när du kan.
Behöver jag koka sockerlagen?
Nej. Du löser lätt sockret i hett kranvatten och rör om, eller skakar kallt vatten och socker i en flaska tills det klarnar. Kokning behövs inte för en 1:1-lag.
Hur mycket sockerlag ska jag ha i en drink?
Börja med 1 till 2 cl per drink och smaka av. Syra och sötma ska balansera varandra, så justera efter hur syrlig din citrus och sprit är.
Relaterade guider
GuideAlkoholfria drinkar och mocktails – receptAlkoholfria drinkar och mocktails med recept – virgin mojito, ingefärslemonad och alkoholfri spritz. Mått i cl, enkla tips och vanliga frågor.Läs mer →
GuideDrinkar efter sprit – vilken drink av vad du har hemmaVilken drink kan du göra med vodka, gin, rom, whisky eller tequila? Tabell, recept i cl och tips för att fixa en god drink av det du redan har hemma.Läs mer →
GuideDrinkguide – mått, verktyg och grundreglerDrinkguide med mått i cl och oz, verktygen du behöver, grundregler för shaka och röra samt klassiska ratios som sour 4:2:2. Enkelt och tydligt.Läs mer →
GuideEnkla drinkar – 3 ingredienser eller färreEnkla drinkar med tre ingredienser eller färre – gin & tonic, screwdriver och cuba libre med mått i cl, smarta tips och vanliga frågor.Läs mer →Sidan innehåller annonslänkar – köper du via dem kan vi få provision, utan extra kostnad för dig. Rekommendationerna är vår egen bedömning.